立冬，是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣。自立冬之日起，水始冰，地始凍，太陽(yáng)明亮不再熱烈，霜雪也會(huì)如約而至，萬(wàn)物皆藏，冬天正式拉開(kāi)了序幕。
立冬意味著進(jìn)入寒冷的季節(jié)，人們傾向于進(jìn)食可以驅(qū)寒的食物。立冬，閩中俗稱(chēng)“交冬”，意為秋冬之交立冬“補(bǔ)冬”；在廣東潮汕地區(qū)，立冬要吃甘蔗、炒香飯等溫?zé)岬氖澄?；在北方，立冬的?guī)矩是吃餃子，因?yàn)樗溚庑嗡贫?，人們認(rèn)為吃了餃子冬天耳朵就不受凍。
古代的中國(guó)是典型的農(nóng)耕社會(huì)，春、夏、秋三季農(nóng)人們辛苦勞作，冬季則可以守著滿倉(cāng)的糧食合家取暖，守望新年。
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